Het oogstseizoen staat voor de deur. Zoals de meeste hondenbezitters eruitzien als hun favoriete huisdieren, gaan wij langzaamaan steeds meer op de planten op onze boerderij lijken. We beginnen er verdord en gerimpeld uit te zien in deze zonovergoten en hitte doordrenkte zomer. Uitgedroogd, gebruinde huid, dorstig en een beetje gestrest. En net als onze planten, die, als ze op de juiste manier worden verzorgd, sterker, smakelijker en krachtiger worden onder deze extra hoeveelheid zomerstress, werden we een beetje creatiever. En dan hebben we het niet over onze dagelijkse regendansroutine.
Deze week zijn we begonnen met het oogsten en distilleren van onze Thymus Vulgaris, in de volksmond gewoon tijm genoemd. Op deze manier extraheren we de essentiële oliën uit de plant om te gebruiken in onze heerlijke "Break Thyme" kruidenpastilles. Het is een proces dat lijkt op het distilleren van Gin, maar dan zonder de alcohol (of je het nu leuk vindt of niet). Het bijproduct van dit proces, tijmhydrolaat, gaf ons een verfrissende kijk. Een verkwikkende golf van ideeën van huidverzorgingsproducten, smaakbommen voor de keuken en revitaliserende drankjes spoelde over ons heen. Het voelt alsof de verfrissende regen na deze lange droogte eindelijk op onze boerderij is aangekomen. Maar in het belang van onze plant gaan we door met dansen.
